Панорама. Трапеза с панорамным видом на Магас

0 комментариев

На последнем этаже бизнес-отеля "Магас", с панорамный обзором на крохотный город, уютно пристроился ресторан "Панорама". Популярное, из-за красивых видов и вкусной еды, для гостей республики заведение.

Ресторан состоит из трёх зон: купол, банкетный зал и веранда. Последняя из-за погодных условий пока ещё не активирована. Самая посещаемая зона заведения - это купол. Тут посетителей больше притягивает прекрасный обзор на город и горы. Столики в купольной зоне не самые удобные, даже двоим, бывает тесновато.

Обслуживание высокого уровня - внимательное, интересующееся и командное. Возможно, лучшее у нас. Официанты неплохо знакомы с рецептурой. Оперативно наливают напитки и меняют приборы. Грязную посуду забирают пусть и не реактивно, но достаточно быстро. Хотя есть зависимость от посадки в ресторане. Есть нареканий в сторону администратора, в первую очередь из-за отсутствия внимания. За пять визитов администратор ни разу не подошёл к странному человеку, который заказывают разную еду из меню, и фотографирует её. Ресторанам такого статуса важно знать мнение своих посетителей, особенно когда сам гость всем своим видом показывает это. Хотя честно признаюсь я так не понял, есть ли в "Панораме" администратор.

Цены чуть выше среднего по республике. Порции на одного человека. Кухня разнообразная. Выбор блюд огромный - меню состоит из более 15 ламинированных А4-листов. Названия - аппетитные. Музыкальные дорожки, сопровождающие трапезу, в основном, попсово-шансонные.

1-й поход. 7 марта в столице республики установилась идеальная погода для раннего весеннего променада. Долгую прогулку по городу решил завершить вкусной едой в ресторане "Панорама". Официант встретил меня у входа и направил на верхний этаж купольной зоны. В помещение было душновато, а грязные панорамные окна немного расстроили мои намерения запечатлеть отличные виды. Вся надежда на хорошее настроение осталось за кухней. И мой первый выбор был таков:
Хлебная корзина - 20 руб.
Салат "Панорама" - 350 руб.
Тигровые креветки в кляре - 360 руб.
Каре ягненка в медовым соусе - 440 руб.
Вода "Обанхи" (почему-то в чеке указана как "Ачалуки") - 80 руб.
Хлебная корзина состояла из двух булочек. Булочки свежие, средней степени хрустящие.

Фирменный салат "Панорама" - это сборная из красной рыбы на шпажке, салатного микса, огурцов и черри. Семга на шпажке очень вкусная, сочная, приправленная так удачно, что остаётся очень долгое послевкусие. Огурцы бодренькие, а вот салатный набор и черри - вялые. По мне сборная выглядела не сыгранной, каждый ингредиент существовал в блюде сам по себе, а рыба явно выделялась.

С тигровыми креветками в кляре подали сметанный соус с чесноком и зеленью. Соус - это чистая сметана, густая и очень жирная, присутствие чеснока и зелени вообще не чувствовалось. С креветками у соуса тоже не было химии. Сами креветки упругие, почти резиновые, а кляр пропитал чуть больше масло, чем необходимо. В общем, блюдо вообще не впечатлило. У нас есть места, где его приготовят намного лучше, и уж тем более за такие деньги.

Каре ягненка с жареными помидорами, баклажанами и болгарским перцем в медовом соусе. Прожарка полная, не по моему заказу, а по усмотрению повара. Мясо нежное, сочность на высоте. Медовый соус придал блюду пикантность. Овощи понравились меньше, поэтому обошёл их вниманием. Лучшее блюдо первого похода!

2-й поход. Чтобы отобедать в "Панораме" в праздничный понедельник пришлось совершить два захода. Первый - в обеденное время, в ресторане была полная посадка. Студенческий банкет забил все зоны заведения, пришлось подождать пару часов, в итоге получился поздний обед, который состоял из:
Хлебная корзина - 30 руб.
Грибной суп-крем с гренками  - 250 руб.
Бефстроганов - 330 руб.
Вода "Обанхи" - 60 руб.
Хлебная корзина как обычно предстала в виде булочек. Булочки были не первой свежести.

На первое заказал грибной суп-пюре. Сытный и насыщенный сливочно - грибной вкус. Послевкусие долгое, сливочное. Гренки с пятнами молотого красного перца принесли в отдельной миске. По мне правильный ход, так как, долго находясь в супе, они растворяются, и их присутствие никак не чувствуется. Однозначно внесу в список любимых блюд "Панорамы".

Бефстроганов - для меня блюдо не о чём. Жёсткие кусочки говядины, которые жевались с трудом и грубо порезанный лук плавали в жидком сметанном соусе, в котором чётко проявилось недоработка со специями. Возмутило ещё и то, что мне не предложили в качестве гарнира пюре, хотя, по сути, должны были принести в комплекте, как единое блюдо. В общем, бефстроганов никак меня не зацепил, и пробовать больше его в "Панораме" у меня нет никакого желания.

3-й поход. Послерабочий спонтанный поход отразился и на скорости выбора блюд. Долго листал меню, и в итоге остановился на:
Хлебная корзина - 40 руб.
Жюльен грибной - 220 руб.
Медальоны с овощами - 450 руб.
С хлебной корзина тут все понятно - свежую её вам подадут только в обеденное время. Эту тему можно закрыть на этом.

Грибной жюльен для подогрева аппетита самое то. Прекрасная сырная корка, под которой гармонично соединились шампиньоны и сливочная начинка. Яркий вкус, соленость в меру. Малюсенькая порция не станет преградой для продолжения ужина.

Заказанные мной средней прожарки медальоны с овощами предстали сочные и мягкие, хотя казалось, чуть не хватает соли и перца, но поданный вместе с блюдом перечный соус безболезненно решил эту проблему. Жаренный болгарский перец, помидор и баклажаны прекрасно дополнили историю. Блюдо, несомненно, заслуживает повторного внимания.

4-й поход. В предпоследний визит пришло время потрапезничать в банкетном зале. В вечер четверга для гостей более симпатична купольная зона, поэтому в зале практически все места были свободны.
Мягкая мебель, удобные столы, тусклое освещение - тут менее пафосная, но более уютная атмосфера. Но из-за завышенной температуры в помещении пришлось поменять место дислокации и переехать в привычную зону - на второй этаж купола.
Хлебная корзина (булочки) - 20 руб.
Салат "Тёплый" - 330 рублей.
Дорадо, запеченная в фольге - 470 руб.
Штрудель с мороженым - 200 руб.

Салат "Теплый" - это набор, состоящий из мясо телятины, помидоров, микса листьев салата, апельсина, огурцов, сыра и сока лимона. Ингредиенты все свежие. Отбивное мясо телятины мягкое, в меру сочное, правильно приправленное. Апельсин придал блюду интересный, загадочный вкус. Заправка с бальзамическим уксусом к месту.

Дорада, запеченная в фольге с овощами пришла ко мне в конверте, что, безусловно, способствовало сохранению сока в блюде. Если бы конверт открыли после подачи, было бы ещё круче. Вкус рыбы приятный, нежный и сочный. Овощи в порядке.

Штрудель с изюмно-ореховой начинкой предстал на подиум совместно с мороженым. Штрудель вкусный. Изюм заметно увеличил уровень сладости, поэтому тут спутником больше подошёл бы чай, а с мороженым получилось слишком сладко.

5-й поход. В "Панароме" полной посадки можно ожидать только в обед и вечером, после работы. В остальное время практически всегда найдёте свободный столик. Поэтому для спокойной трапезы выбрал время позднего обеда.
Хлебная корзина - 20 руб.
Чечевичный крем-суп - 170 руб.
Семга по-норвежски - 570 руб.
Вода без газа - 60 руб.
Чечевичный крем-суп предстал в классическом виде - с гренками из белого хлеба и кусочком лимона. Яркий цвет и насыщенный вкус в наличии. Вкус чечевицы не сразу уловим, как и моркови с томатом, что говорит о сбалансированности.

Семга по-норвежски покрытая шубой из голландского сыра, помидоров, майонеза и шампиньонов. Сёмга неожиданно для меня хорошо сошлась, казалось бы, на первый взгляд несочетаемой корочкой из сыра и шампиньонов. Не сухая. Свежий и яркий вкус. Добротное блюдо.

Итог. В ресторане "Панорама" есть плюсы, которые явно выделяют его на фоне других заведений общественного питания в республике - обслуживание и соответствие большинства блюд названию. Моими фаворитами из яств в "Панораме" бесспорно являются: "Каре ягненка в медовом соусе", "Грибной суп-пюре" и "Медальоны с овощами". Осталось ещё много позиции, которые я не успел попробовать, но планирую в ближайшем будущем. Выделить видимых минусов трудно, но они есть, и связаны они больше с работой администратора и комфортом в помещении, но я уверен, что эти проблемы в будущем будут решены.

0 Комментариев


  • Популярные
  • По порядку